Hainbat industriak erabiltzen duten hizkuntza ulertzeak errazago ulertzea eta egokitzea erraztuko dizu. Kafearekin lotutako oinarrizko esaldi batzuen esanahia ulertzea lagungarria da hura ezagutzeko eta dastatzeko. Kafea honen antzekoa da. Hemen nago kafearekin lotutako termino erabilienen glosarioa eskaintzeko.
Anubica/Arabica
Etiopiako jatorriko kafe ale mota hau kafe-hazi txikienen artean dago, kafearen industriak kontrolatzen duen zapore eta izaera bereizgarriarekin. Kafe fina mota honetakoa da gehienbat, Anubicatik banatzen dena, CURLY, Tippecka, Kadura eta abar bezalako boutique kafe-aldaera ezagunenak sortzeko.
Rusta / Rusta
Robusta izenez ezagutzen den ale ertaineko kafe barietateari Robusta ere deitzen zaio. Bere zaporea eta zaporea Anubicarenak baino nabarmen txikiagoak dira, horregatik maizago erabiltzen da babarrun industrialetarako (berehalako kafea barne) eta kafe produktuetarako lehengai gisa. Anubica baino kafeina-kontzentrazio handiagoa du eta izurriteei eta gaixotasunei erresistenteagoa da.
Sukaldaritza
Kafe ale hau Panamako mota bat da, lore eta fruitu usain sendoagatik ezaguna. Gainera, gaur egungo kafe ale garestien adibide nagusietako bat da orain Cuisia barietatea kafea ekoizten duten eskualde askotan hazten ari denez. Essen, Gesha bezala ezagutzen da, eta Ameriketan, Panama barne, Geisha bezala ezagutzen da.
Kafe bakarra
Kafe ale bakar batek jatorri bereko kafe ale askoren nahasketari ere erreferentzia egin diezaioke.
Kafe prestaketa bat
Jatorri ezberdineko bi babarrun edo gehiagoz osatutako nahasketa, irabiagailuak nahiago duen zaporearekin eta zaporearekin nahastuta daudenak. 1+1>2 zaporearen errendimendua babarrun nahastearen ezaugarri nabarmenena da.
Kafe dastaketari dagokionez
Proba Kopa
Kafe aleen eta errearen kalitatea zuzenean ebaluatu daiteke metodo honen bidez, askotan kafea bustitzea likidoa kentzeko. Egunero erosten dituzun kafe aleen etiketan eta ontzian ageri diren zaporeen deskribapenak kopa bidez dastatzen dira.
Harrotaka
Eskuz egin berri den kafearen zaporea maximizatzeko, berehala xurgatzen da zurrutada txikietan zopa bezala koilara batekin, kafe-likidoa ahoan azkar atomizatzeko aukera emanez. Ondoren, usaina arnas aparatuaren bidez garraiatzen da sudurraren erroraino.
usain zaharkitua: kafe-aleek hautsak egin ondoren ematen duten usaina.
usain hezea: kafe aleak prestatu eta tantaka iragazi ondoren, kafe-likidoaren usaina.
Zaporea: sukaldaritza edo landare jakin baten antzekoena den kafe-alearen usaina eta zaporea.
Gorputza: kafe on batek zapore leuna, leuna eta betea izango du; aldiz, kafe batek ahoan zakar eta urtsu sentiarazten badizu, benetan zapore txarraren seinale nabaria da.
Argitalpenaren ordua: 2023-04-27